Κριθαράκι με σάλτσα ντομάτα

1/2 φλυτζάνι λάδι
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
3 φρέσκιες ντομάτες ή μία κονσέρβα τοματάκια
6 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 πακέτο κριθαράκι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
3 φλυτζάνια νερό
αλάτι και πιπέρι


Οδηγίες / Εκτέλεση

-Τρίβετε στον τρίφτη τις ντομάτες αν έχετε φρέσκιες

-Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι

-Ρίχνετε την τομάτα και τον πελτέ

-Αλατοπιπερώνετε

-Προσθέτετε 1 φλυτζάνι νερό χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να πάρει μία δύο βράσεις

-Αφού βράσει το μεταφέρετε σε ένα ταψί

-Βράζετε 2 φλυτζάνια νερό και τα ρίχνετε στο ταψί

-Αλατοπιπερώνετε

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο έως η σάλτσα να αρχίσει να βράσει

-Ρίχνετε το κριθαράκι και ανακατεύετε που και που να μην κολλίσει

-Σερβίρεται με κεφαλοτύρι